バイアの郷土料理ムケッカ(Moqueca)

エビと白身魚のムケッカをいただきました。

ムケッカとは、魚介をデンデ油（デンデ椰子の実からとれる油）、ココナッツミルク、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダーなどの材料とともに煮込んだシチューのようなお料理。
野菜類は細かく刻まれていて、魚介のおだしとともにスープにとけ込んでたいへんおいしゅうございます。
大好きな料理のひとつです。

ご飯とファリーニャとバタパと混ぜていただきま～す。